Ingredientes:
- 50g de castanhas secas demolhadas de véspera em 1,1l de água
- 100g de castanhas frescas
- 10ml ( colheres de chá) de óleo de girassol
- 1 cebola média, picada muito fina
- 100g de feijões aduki, demolhados de véspera
- 225g de aipo-rábano, pelado e partido
- 30ml (2 colheres de sopa) de massa de tomate
- 5ml (1 colher de chá) de tomilho seco)
- 15ml (1 colher de sopa) de shoyu
- Pimenta- preta
Preparação:
Esta sopa é perfeitamente nutritiva, com elevado teor de proteínas e fibras e baixo teor de gorduras. Deve acompanhar pratos ricos em minerais e vitaminas.
Coloque as castanhas e a respectiva água de demolhar numa panela. Levante a fervura, tape e ferva durante 40 a 50 minutos ou até ficarem tenras. Deixe arrefecer e liqui
difique.Aqueça o óleo num grande recipiente e frite as cebolas durante 4 ou 5 minutos ou até acastanharem. Escorra os feijões. Acrescente os feijões e o aipo-rábano e coza durante 3 minutos.
Deite 9dl de caldo de castanhas. Deite a massa de tomate e o tomilho e mexa. Leve a ferver intensamente durante 10 minutos. Reduza o lume, tape e deixe fervilhar durante 40 a 50 minutos ou até os feijões estarem cozinhados. Tempere com shoyu e pimenta. Sirva quente.
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